{"id":105,"date":"2011-07-12T02:11:31","date_gmt":"2011-07-12T01:11:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kaffeeservice24.com\/blog\/?p=105"},"modified":"2011-07-12T02:11:31","modified_gmt":"2011-07-12T01:11:31","slug":"stichwort-kopi-luwak-katzenkaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kaffeeservice24.com\/blog\/2011\/07\/stichwort-kopi-luwak-katzenkaffee\/","title":{"rendered":"Stichwort Kopi Luwak \/ Katzenkaffee"},"content":{"rendered":"

Unter Kaffeeliebhabern gibt es zum Thema Kopi Luwak<\/strong>, auch bekannt als Coffee Alamid<\/strong>, Civet Coffee<\/strong> oder Katzenkaffee<\/em>, geteilte Meinungen. Zur eigenen Meinungsbildung ben\u00f6tigt man zun\u00e4chst eine breite Informationsbasis. Ein guter Start zu dem Thema Kopi Luwak ist Wikipedia<\/a>. Dort erf\u00e4hrt man, dass es sich dabei um Kaffeekirschen<\/strong> handelt, die auf den Inseln Sumatra, Java oder Sulamesi von Schleichkatzen, vor allem vom Fleckenmusang<\/strong>, gefressen werden. Dabei wird\u00a0 nur das Fruchfleisch<\/strong> der Kaffeekirschen verdaut, die Kaffeebohnen<\/strong> werden aber wieder ausgeschieden. Die Verdauungsenzyme<\/a> des Fleckenmusang greifen auch die Oberfl\u00e4che<\/strong> der Kaffeebohnen an und sollen das darin enthaltene Eiwei\u00df<\/strong> teils abbauen, teils in kleinere Molek\u00fcle zerlegen und dem Kaffee so den bitteren Geschmack<\/strong> nehmen. Die Einheimischen sammeln die ausgeschiedenen Kaffeebohnen aus den „Katzenklos“ auf, reinigen sie und verkaufen sie auf dem Markt oder eben auch an ausl\u00e4ndische Abnehmer zu einem vergleichsweise hohen Preis von 50-70 Dollar je Kilo. In Europa<\/strong> muss man f\u00fcr ein Kilogramm Kopi Luwak schon einmal um die 1.000 Euro zahlen.<\/p>\n

Chemisch betrachtet, handelt es sich lediglich um eine nasse Fermentierung<\/strong> der Kaffeebohnen und auch die Zusammensetzung der Enzyme im Verdauungstrakt der Schleichkatzen ist bereits l\u00e4nger bekannt, so dass eine k\u00fcnstliche Herstellung<\/strong> jederzeit m\u00f6glich w\u00e4re. Der geschmackliche Unterschied zu anderen Nobelsorten wie Jamaica Blue Mountain<\/strong> oder Hawaii Kona<\/strong> soll allerdings nicht sehr gro\u00df sein – daf\u00fcr kostet ein Kilo dieser Sorten lediglich um die 140 Euro. Zudem gibt es Entwicklungen, die man auch als passionierter Kaffeeliebhaber<\/strong> durchaus kritisch betrachten sollte. Da w\u00e4re zum Beispiel der Umstand, dass die Einheimischen in Regionen wie Indonesien<\/strong> und den Philippinen<\/strong>, wo heute Kopi Luwak gewonnen wird, Farmen und Tierfabriken<\/a> entstanden sind und weiter entstehen, wo die einzelg\u00e4ngerisch lebenden und nachtaktiven Schleichkatzen<\/strong> in enge K\u00e4fige mit Gitterb\u00f6den gesperrt werden. Dort werden die Tiere praktisch mit Kaffeebohnen vollgestopft und sterben qualvoll an Mangelern\u00e4hrung<\/a>, w\u00e4hrend der Speiseplan<\/strong> dieser Tiere in freier Wildbahn aus Fr\u00fcchten, Eiern, Insekten sowie Kleinsts\u00e4ugern und -reptilien besteht.<\/p>\n

Tiersch\u00fctzer<\/strong> wollen zudem herausgefunden haben, dass einer Produktion von 230 kg Kopi Luwak im Jahre 2009 interessanterweise eine verkaufte Menge von 420 kg gegen\u00fcberstand. Es ist also gut m\u00f6glich, dass die K\u00e4ufer bei manchen H\u00e4ndlern \u00fcber den Tisch gezogen werden und mit anderen Sorten gestreckte Varianten von Kopi Luwak f\u00fcr teures Geld untergejubelt bekommen.<\/p>\n

Wir denken, dass Kopi Luwak auf Grund der negativen Begleiterscheinungen<\/strong> ein verzichtbares Luxusprodukt ist. Es gibt gen\u00fcgend leckere Kaffeesorten und Kaffee-Varianten, auch durch nasse Fermentierung<\/strong> veredelte, die ein heute h\u00e4ufig durch Tierqu\u00e4lerei<\/strong> gewonnenes Produkt wie Kopi Luwak \u00fcberfl\u00fcssig machen. Das Aroma eines gebr\u00fchten Kaffees ist von vielen Faktoren abh\u00e4ngig, so dass auch der teuerste Katzenkaffee keine Garantie f\u00fcr einen hervorrangenen Kaffeegenu\u00df darstellt. Ein Faktor ist beispielsweise der Kalkgehalt<\/strong> des verwendeten Wassers, weitere Faktoren sind die\u00a0<\/strong> Transport- und Lagerbedingungen nach der R\u00f6stung, die R\u00f6stung<\/strong> selbst und die Mahlung<\/strong> der Kaffeebohnen vor dem Br\u00fchen des Kaffees.<\/p>\n

F\u00fcr den Gegenwert von gut zwei Kilogramm Kopi Luwak erhalten Sie bei uns beispielsweise den Kaffeevollautomaten schaerer Coffee Joy<\/strong><\/a> oder schaerer Siena 1<\/a><\/strong>. Mit diesem Ger\u00e4t k\u00f6nnen Sie \u00fcber Jahre hinweg auch aus weniger hochpreisigen Kaffeebohnen jederzeit leckere Kaffeespezialit\u00e4ten<\/strong> zubereiten. Sollten Sie in einer Region mit stark kalkhaligem Wasser leben, k\u00f6nnen Sie das Br\u00fchwasser durch die Nutzung eines Wasserfilters<\/strong>, z.B. von Brita<\/a>, entkalken. So erh\u00e4lt nicht nur der Kaffee ein besseres Aroma, sondern sie reduzieren zugleich die Kalkablagerungen im Kaffeevollautomaten und somit den Aufwand f\u00fcr Reinigung und Wartung.<\/p>\n

\u00a0PS:<\/strong> Das Unternehmen schaerer engagiert sich \u00fcbrigens f\u00fcr Nachhaltigkeit<\/a>, so dass man mit einem solchen Kaffeevollautomaten in der K\u00fcche vermutlich besser schl\u00e4ft als mit Kopi Luwak in der Kaffeedose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unter Kaffeeliebhabern gibt es zum Thema Kopi Luwak, auch bekannt als Coffee Alamid, Civet Coffee oder Katzenkaffee, geteilte Meinungen. Zur eigenen Meinungsbildung ben\u00f6tigt man zun\u00e4chst eine breite Informationsbasis. Ein guter Start zu dem Thema Kopi Luwak ist Wikipedia. Dort erf\u00e4hrt … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,56,4,11,63,5],"tags":[221,435,29,223,205,204,210,230,217,212,208,72,214,215,213,228,427,430,211,206,226,60,233,428,222,224,203,202,225,216,142,231,232,207,229,227,218,219,220,209,28],"class_list":["post-105","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gastronomie","category-kaffee","category-kaffeebohnen","category-kaffeegenus","category-kaffeeservice24","tag-aroma","tag-brita","tag-brita-wasserfilter","tag-bruhwasser","tag-civet-coffee","tag-coffee-alamid","tag-eiweis","tag-europa","tag-farmen","tag-fermentierung","tag-fleckenmusang","tag-geschmack","tag-hawaii-kona","tag-indonesien","tag-jamaica-blue-mountain","tag-java","tag-kaffee","tag-kaffeebohnen","tag-kaffeehandel","tag-kaffeekirschen","tag-kaffeeliebhaber","tag-kaffeespezialitaten","tag-kaffeevollautomat","tag-kaffeevollautomaten","tag-kaffeewasser","tag-kalkgehalt","tag-katzenkaffee","tag-kopi-luwak","tag-mahlung","tag-philippinen","tag-rostung","tag-schaerer-coffee-joy","tag-schaerer-siena-1","tag-schleichkatzen","tag-sulamesi","tag-sumatra","tag-tierfabriken","tag-tierqualerei","tag-tierschutz","tag-verdauungsenzyme","tag-wasserfilter"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t